人造肉技术含量太低？学界称很多年没研究了
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文 | 财联社 张克瑶
人造肉概念股莫名其妙地火了，特种兵对攻从大洋彼岸的美股市场再到中国A股。美股有Beyond Meat上市首日暴涨163%，A股有哈高科（600095.SH）、双塔食品（002481.SZ）等五一假后连续两日涨停。
不过，人造肉概念可能也是人造的。财联社记者采访食品业界学界了解到，目前国内人造肉市场分散，产品科技含量及利润率较低，国外人造肉公司也处于初创阶段。
人造肉概念成资本宠儿，人造肉却是学界弃儿？
正如美股工业大麻概念烧到中国A股一样，墓地守夜人人造肉概念股源起纳斯达克新贵Beyond Meat。当地时间5月2日，被称为“人造肉第一股”的美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，股票代码BYND，开盘价46美元，当天收盘价65.75美元，涨幅163%。
五一假后，人造肉概念股“万绿丛中一点红”，中国龙消消看成为A股市场上的亮点。哈高科、双塔食品等股票于5月6日、7日连续两日涨停。美东时间5月7日，即便美股大跌、尤其是纳指跌穿8000点的情况下，Beyond Meat收盘价79.17美元，逆势上涨5.86%。
国内外资本市场研究不约而同将目光聚焦于人造肉。根据媒体报道，英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元；彭博社援引分析师Alexia Howard表示，www.bnude.cn未来十年仅美国人造肉市场就有望达到405亿美元的规模。国盛证券研报显示，全球肉类市场规模超1.4万亿美元，如果人造肉能替代1%的肉类消费，市场规模有望达到140亿美元。
据了解，人造肉分为两类，一类是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”，阿德马城寨另一类是从动物身上提取干细胞，在容器中加入糖、氧气和其他营养成分培育。Beyond Meat产品主要用非转基因豌豆蛋白制作。
曾在某食品加工类上市公司牵头技术研发的景博士告诉财联社记者，国内人造肉属于第一类，是把大豆蛋白经过膨化处理，让它们有肉丝的结构，其实就是豆制品，技术门槛并不高。全国各地都有人造肉生产厂家，主产区在河南、山东以及东北地区，但人造肉附加值低，生产厂家的规模都比较小。
中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，虽然国外炒作人造肉概念，但国外也没有龙头企业，都是初创企业。动物细胞培育的人造肉能耗更大，营养程度可能还不如国内的豆制品类人造肉。
财联社记者就人造肉加工产业致电河南农业大学，该校食品学院通过校办回复称：“这都是多少年前的产业，现在都没人搞这个了。”
多家公司公告投资风险，否认涉及人造肉概念
哈高科5月7日晚公告称，公司大豆深加工业务2018年实现营业收入2575.72万元，营收占比8.6%，但该业务亏损1211.25万元；2018年度组织蛋白销售收入351.81万元，产品毛利率17.76%。公司目前不种植大豆，也没有生产基地，豆片原料来自外部采购。
哈高科表示，Beyond Meat上市引起媒体对公司大豆深加工业务及公司股票的关注，其产品不含大豆成分，请投资者注意投资风险。双塔食品、维维股份（600300.SH）、煌上煌（002695.SZ）等因人造肉概念股价上涨的公司发布股票交易异常波动公告。
多家公司也在互动平台否认涉及人造肉概念。天宝食品（002220.SZ）表示公司暂无植物蛋白肉产品，煌上煌、众兴菌业（002772.SZ）分别表示公司没有涉及人造肉业务和计划。海欣食品（002702.SZ）称公司部分产品有使用大豆蛋白类原材料，将积极研究相关技术和产品的转化应用。
至于人造肉的前景，业界学界的态度相对理性。景博士表示，国内人造肉属于大豆类的初级加工品，产品货值低，基本都做不大，有些食品在生产过程中可能会用到人造肉，但厂家自己不会去生产，而是去市场采购。朱毅则认为，如果动物细胞培育的人造肉技术趋于成熟，用于人造器官做器官移植，似乎比食用更有价值。
来源：财联社
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