原标题：门店超4000家，青岛长荣场站家族持股近90%，“紫燕百味鸡”要“飞”入A股
来源：国际金融报
继2017年绝味食品登陆资本市场后，卤味界或将再添一家上市企业。
7月24日，《国际金融报》记者从上海证监局官网获悉，上海紫燕食品股份有限公司（下称“紫燕食品”）已于7月中旬同广发证券签署上市辅导协议，并报送辅导备案材料，辅导开始时间拟定于2020年7月，辅导期限不少于3个月。
辅导材料显示，作为国内知名的佐餐卤制熟食企业之一，紫燕食品主营业务为佐餐卤制熟食的研发、生产和销售，主要产品为以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及其他蔬菜、水产品为原材料的卤制熟食。代表产品包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等。
香颂资本董事沈萌在接受《国际金融报》记者采访时称，变异怪婴这意味着旗下拥有紫燕百味鸡等代表产品的紫燕食品正式踏上IPO征程。不过，食品股不能走注册制通道，辅导期结束正式提交IPO申请之后，还要再等待反馈和排队过会，所以紫燕食品距离登陆A股还会有相当一段时间。
或早有准备
若将时间线拉长一些，紫燕食品此次启动IPO是早有“预谋”。
2020年1月，紫燕食品召开2020年全国经销商大会，其董事长钟怀军在开幕致辞中指出，紫燕未来在产品研发、生产、品质、人才团队、公司治理和运营等各项关键指标上，都要达到上市公司的标准。因此，贯穿紫燕未来各项工作的主线就是：对标上市、确保品质、系统提升。
官网显示，策动老爷车作为一家全国性的熟食连锁企业，紫燕食品于20世纪80年代末发源于四川，发展于江苏，目前全国门店突破4000家，涵盖佐餐熟食、休闲卤味、凉拌素食、锁鲜、礼盒等产品线，代表产品包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等。
图片来源：官方网站根据辅导材料，紫燕食品此次接受辅导的人员包括公司全体董事、监事、高级管理人员，以及持有紫燕食品5%以上（含5%）股份的股东（或其法定代表人）。
有意思的是，从股权结构来看，与周黑鸭等食品企业IPO之前类似，紫燕食品亦是一个典型的家族式企业。紫燕食品前5大股东分别为宁国川沁企业管理咨询服务合伙企业（有限合伙）、钟怀军、邓惠玲、上海川沁企业管理合伙企业（有限合伙）和戈吴超。其中，万圣夜人偶事件簿1钟怀军和邓惠玲为夫妻，前者现任紫燕食品董事长，宁国川沁与上海川沁的出资方均是钟勤川和钟勤沁，两人系钟怀军、邓惠玲夫妇的儿子和女儿，至于另一大股东戈吴超系钟勤沁的丈夫。目前，紫燕食品的实控人为钟怀军、邓惠玲、钟勤川、钟勤沁、戈吴超，上述五人直接及间接合计控制公司88.58%的表决权从而共同控制公司。
在天风证券食品饮料首席分析师刘畅看来，在食品类上市公司中，多为家族式企业逐渐发展而来，包括类似桃李面包、绝味食品、西麦食品等皆是如此，“我个人认为，安杰利娜朱莉家族企业因此控股比例高，对经营权有绝对的话语权，经营结构稳定，这些企业能脱颖而出，也证明了团队是具有战斗力的。不过，之后更多的还是要引入外部团队或资金，以增强团队活力，能够分权分利，让企业能够有持续的这种生命力。”
根据天眼查信息，自创立以来，紫燕食品共进行了两轮融资，最早一次发生在2016年3月底，智连资本与龙柏资本对其进行战略融资，第二轮融资则是2019年6月，康煦投资与弘章资本对其进行股权融资。不过，两次融资均未披露相关的交易金额。
加快“跑马圈地”
目前，登陆资本市场的国内卤制品企业共3家，资历最深的当属2012年在深交所上市的煌上煌，其次为2016年登陆港交所的周黑鸭，绝味食品则于2017年挂牌上交所。
根据著名咨询公司沙利文（Frost Sullivan）的相关数据，按照我国2017年休闲卤制品行业的零售价值计算，CR5（五家企业集中率）仅为20%，其中绝味食品占比8.9%，周黑鸭占比5.5%，煌上煌占比2.6%，剩下83%的市场则处于群龙无首的状态。
有业内人士对记者表示，目前该行业虽空间巨大，但竞争激烈，除了上述三巨头之外，三只松鼠、良品铺子、百草味等休闲食品品牌也在“虎视眈眈”。因此，在这种竞争格局中，紫燕食品谋求上市，欲借助资本实现迅速扩张，以快速抢占市场在情理之中。
根据紫燕食品官网信息，2018年该公司进入发展快车道，入驻了华中、华北等40个大中城市，2019年其门店突破3500家，相关年报显示，截至2019年12月底，绝味食品共拥有10954家门店，同比净增加1039家。煌上煌则为3706家，受限于直营模式的周黑鸭这一数据是1301家。
“紫燕做30年，到现在才3500家店，我们的国内卤制品同行，绝味、周黑鸭都上市了，就剩我们一家……”2019年10月，在“第2届中国（福建）国际智慧商业大会暨2019联商风云会”上，紫燕食品副董事长桂久强表示，紫燕食品的目标和星巴克一样每年开1000家店，到2025年的时候，大约开到1万家左右，并称1万家不是很难实现的目标，因为绝味食品已经实现了。
上述业内人士对此表示，紫燕食品要在剩下4年多的时间里完成将近6000家的开店目标，必须进行为之对应的产能配比，这亦需要大量的资金投入，此前绝味食品就曾举债10亿元用来扩数万吨产能。
7月24日下午，对于目前产能及未来的扩建规划等问题，《国际金融报》记者联系紫燕食品，但截至发稿前未得到进一步回应。
