内容提要：扒牛肉条、油焖大虾、香辣蟹……这个中秋小长假，朱瑞峰最新消息在河西区，不少社区的居民都可以品尝到“养老特色菜”，感受居家养老服务不断拓面后带来的红利和便捷。
天津北方网讯：扒牛肉条、油焖大虾、香辣蟹……这个中秋小长假，在河西区，不少社区的居民都可以品尝到“养老特色菜”，感受居家养老服务不断拓面后带来的红利和便捷。
“首要任务，是完成好老人家食堂的老年餐制作，baiud.com在此之余，有条件、有时间、有空间的时候，不断拓展服务项目。”说这话的是河西区桃园街居家养老服务中心老人家食堂的前台经理强琛菲。他介绍，桃园街有助餐需求的老年人数量较多，平日里，有超过150名老人是常客，每天在服务中心用餐，纽约企鹅餐厅相处的时间久了，大家提出不少个性化建议，非常有针对性和市场价值。
“4月份，老人们对我们的新菜红烧瓦块鱼，好评格外高。我们应老人要求，额外推出了外带服务，一份鱼肉，热血无赖飞膝击晕重量超过一斤，才十多元钱，既经济又实惠。到了周末，子女来探望老人时，餐桌上有了这个，就相当于有了主菜，既下酒又下饭。”主厨吉彬有二十多年从业经历，三晋源木门他说，家庭聚会的餐桌上离不开主菜，但这类菜品处理起来费事、烹饪起来费火、烹饪过程费时。为此，他们结合老人需求，推出周末养老特色菜，减轻老人和家属的烹饪负担，让大家既吃得放心又舒心。
记者在老人家食堂看到，操作间内窗明几净，料盆、菜板整洁，生熟分区，厨师着装整洁，起火烹饪时，香味扑鼻。“平日吃的老年餐，照顾的是我们老年人的牙口和营养需求，周末养老特色菜，则兼顾了全家人的感受，做出了融合口感、复合口味，苦辣酸甜咸，不仅是我们老人，子女、孙辈吃着都满意。”平日周末，养老特色菜共有6道；这个中秋小长假，家家庆团圆，菜色增加到9道，于9月18日和20日两天接受预定。前来取餐的张奶奶说：“有了这些‘硬菜’，节日的氛围也就有了，我们自己再随意搭几个简单的素菜，一家人吃得舒舒服服、高高兴兴。”
记者在采访中得知，河西区桃园街居家养老服务中心的老人家食堂，凭借周末养老特色菜打响了品牌，老主顾越来越多。“从订单情况看，中秋小长假，仅在桃园街、马场街，我们的养老特色菜就至少要摆上100户老人的餐桌。”老人家食堂负责人小周说，他们准备把养老特色菜推广到更多社区，惠及更多老年人家庭，为更多老年人打造“舌尖上的假日”。（津云新闻编辑刘颖）
